ПИТАНИЕ В РЕСТОРАНЕ

Что для вас посещение ресторана? Отличная возможность посидеть в располагающей обстановке с приятными людьми? Место, где можно вкусно поесть? Или красивая традиция отмечать знаменательные даты?

Как бы там ни было, посещение ресторана – это всегда еда: вкусная, красиво оформленная и часто высококалорийная. Чтобы обед или ужин в ресторане не перечеркнул все ваши старания по коррекции фигуры и правильному питанию, запомните эти важные правила…

Правило №1. Не будьте занудой в питании

Вы ведете здоровый образ жизни, придерживаетесь своей суточной нормы калорий и соотношения Б/Ж/У, а в вашем холодильнике только правильные продукты? Это отлично, что вы заботитесь о своей фигуре и здоровье. Но, придя в ресторан, постарайтесь не демонстрировать в открытую свои принципы, делайте это сдержанно. Вас может заинтересовать ресторан Гамбринус на площади Ильича.

Не надо давать повару ресторана невыполнимые задания по вырезанию всех жировых прослоек из стейка, по приготовлению десерта из обезжиренного творога и вылавливанию галушек из супа. Если вы принципиально что-то не едите, то и не заказывайте блюда, содержащие запрещенные для вас продукты.

Впрочем, если вы всегда придерживаетесь правильного питания и следите за своим весом и фигурой, то один плотный ужин вам не навредит. Но если вы питаетесь вне дома несколько раз в неделю (перекусы на работе не в счет), то к выбору заказываемых блюд надо подходить более тщательно.

Правило №2. Не стесняйтесь спрашивать

Вы пришли в новый ресторан, и список блюд из меню вас шокирует неизвестностью? Что ж, не надо гадать, что же скрывается за красивым названием, – позовите вашего официанта и спросите прямо, из чего состоит привлекшее ваше внимание блюдо. Рекомендуем сходить в ресторан Гамбринус в Перово, сайт ресторана: https://gambrinus.ru.

Официанты должны знать состав блюд, по крайней мере, они точно знают, у кого взять эту информацию. Вы не покажетесь невежей, если спросите о составе блюда. Гораздо обидней окажется, если вам принесут то, что вы в принципе не едите или не любите, а за это придется заплатить приличную сумму.

Что касается калорийности блюда и соотношения в нем Б/Ж/У, то тут придется полагаться на свои познания в диетологии. Вряд ли кто-то в ресторане будет заниматься такими расчетами, если, конечно, вы пришли не в ресторан правильного питания, где все учтено.

Правило №3. Ешьте, а не объедайтесь

У вас был напряженный рабочий день, и вот вы выбрались наконец-то поужинать в ресторан? Голод уже замучил вас, поэтому хочется заказать все и сразу. Стоп! Не совершайте эту стандартную ошибку.

После длительного отсутствия пищи ваша поджелудочная не сможет справиться с большим количеством еды, и вы получите закономерные изжогу, тяжесть в желудке и трудности с перевариванием съеденного. Кроме того, такое переедание принесет вам много лишних калорий, которые вы уже не успеете потратить.

Поэтому при сильном голоде не стесняйтесь заказывать в ресторане в качестве аперитива бутылочку негазированной воды. Вода притупит чувство голода, подготовит желудок к приему пищи и немного умерит ваши гастрономические фантазии.

Вот теперь-то можно делать заказ. И, конечно же, не заказывайте сразу 10 разных блюд или те блюда, порции которых вам кажутся внушительными и пригодными для сытного ужина. Умеренность в выборе – вот то, что вам действительно нужно!

Правило №4. Не доедайте через силу

Часто в ресторане хочется заказать сразу несколько блюд, чтобы потом не ждать, пока их приготовят. На практике потом нередко оказывается, что вы переборщили с заказом и не в состоянии все съесть.

Как поступить в таком случае? Есть два варианта решения вопроса:

– Заказывайте блюда постепенно и только в том случае, если не наелись предыдущим;

– Не стесняйтесь просить официанта упаковать несъеденный заказ, чтобы вы могли забрать его с собой. В Европе и США никто не стыдится забирать часть блюда домой, если уже наелись. Это не считается жадностью или плохим тоном. Наоборот, гораздо печальней вы будете смотреться, если через силу станете доедать двадцатый рол из заказанного суши-сета или десятый кусочек пиццы.

Правило №5. Внимательно читайте меню

В большинстве ресторанных меню пишется, что входит в состав блюда. Внимательно читайте меню и оценивайте не только главный продукт, но и то, что идет к нему в качестве гарнира.

Вы можете заказать полезную рыбу, но если к ней в добавок принесут картофель-фри или пюре из батата, то блюдо сразу же превратится в высококалорийное. Множественные соусы к нежирному стейку тоже могут оказаться не к месту при соблюдении вами норм правильного питания.

А вот гарниры из стручковой фасоли, чечевицы, свежих овощей, грибов, тушенных и гриль-овощей вполне вписываются в здоровый сбалансированный рацион.

Правило №6. Выбирайте блюда с позиции наиболее правильного

Предположим, вы пришли в ресторан и хотите заказать какое-то блюдо, богатое протеинами. А все потому, что вы прекрасно знаете, что при похудении протеины очень важны, как и в период интенсивных тренировок.

И вот ваш выбор пал на мясо. В мясе достаточно белка, но уточните, как оно готовилось, и о каком виде мяса идет речь. Если вы планируете заказать запеченное филе цыпленка или медальоны из индейки – это хороший выбор. А вот если выбор пал на зажаристую отбивную из свинины, то тут будет много животных жиров в сочетании с нежелательным способом приготовления.

Даже стейки, которые готовятся на гриле без жарки в масле, тоже отличаются по калорийности и полезности. Например, стейк рибай с толстой жировой прослойкой будет очень калорийным и жирным. А стейк из нежирной телятины или куриного филе окажется гораздо приятнее и для желудка, и для вашей фигуры.

Между гарниром из тушенных овощей и зажаркой из тех же овощей лучше выбрать первое. Борщ из жирной свинины со сметаной будет гораздо калорийней легкого овощного супа.

Казалось бы, и то, и то мясо, и то, и то овощи, и то, и то первое блюдо, но разница по калориям и соотношению Б/Ж/У колоссальная.

Правило №7. С осторожностью относитесь к десертам

Десерты в ресторанах всегда выглядят очень красиво. Отличная сервировка, приятные детали и звучное название – все это, безусловно, располагает к заказу. Но тут нужно остановиться и хорошенько подумать.

Если вы пришли заказать только десерт, то это полбеды. Если до десерта был съеден полноценный ужин, калорийность которого итак могла быть превышена, то с десертом лучше повременить.

Да и вообще десерты всегда достаточно калорийны. Даже если это чизкейк из творога, то в нем все равно будет сахар. Помните об этом, когда делаете свой заказ.

Правило №8. Влияйте на то, на что можно повлиять

Вы сами можете частично повлиять на калорийность и состав заказанных блюд. Например, при заказе чая или кофе сами решайте, класть ли в них сахар и в каком количестве.

Сами регулируйте количество соуса, которым поливаете блюдо из мяса или рыбы. Сами думайте, класть ли все принесенные к салату заправки, досаливать ли овощной салат. Вы также можете делать выбор доедать или нет краешки теста у пиццы, срезать или не срезать со стейка жирную часть, есть или не есть принесенный гарнир. Не стесняйтесь делать свой выбор.

Правило №9. Не злоупотребляйте алкоголем

Держите марку и никогда не злоупотребляйте алкоголем в ресторане. Помните, что алкоголь в больших количествах вреден, он усиливает аппетит и притупляет чувство меры в еде.

Да и вид прилично выпившего клиента вряд ли порадует официантов. Не создавайте себе ненужную репутацию и всегда знайте меру: и в еде, и, тем более, в выпивке.

Надеемся, наши советы помогут вам при посещениях ресторана. Прислушивайтесь к нашим рекомендациям и не теряйте голову, даже если шеф-повар – просто король кулинарии. Желаем вам научиться маневрировать между тонкостями ресторанной кухни и желаемым размером одежды.